比賽要求每位廚師做一道規(guī)定菜和兩道自選菜。大鍋菜酸辣土豆絲被規(guī)定為廚師的必做菜，即要求參賽廚師在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，做出20人份量的酸辣土豆絲；除規(guī)定菜外，參賽廚師再自行選則自己自選菜品，熱菜、涼菜、糕點(diǎn)、拼盤(pán)均可選取。
比賽中，參賽選手個(gè)個(gè)熱情高漲，嚴(yán)格按照比賽規(guī)程和操作規(guī)范，全身心投入，匠心獨(dú)具，以嫻熟的刀工及獨(dú)特的創(chuàng)新，紛紛亮出自己的絕活，展示自己的精湛廚藝，整個(gè)比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。經(jīng)過(guò)三個(gè)小時(shí)的激烈角逐，所有參賽選手全部呈現(xiàn)了自己的佳作，一道道菜品色澤鮮艷、清爽可口、菜色誘人的美味佳肴陸續(xù)端上評(píng)委席。“燈籠魚(yú)”、“過(guò)江魚(yú)”、“白糖蘋(píng)果絲”、“巧熗黃瓜條”等自選菜品更是以其獨(dú)特的技藝征服了評(píng)委。最終，職工餐廳的馬少福、趙保國(guó)、李建伍分別獲得本次比賽的一、二、三等獎(jiǎng)。
此次廚藝大賽，不但為大方廚師提供了展示技藝、相互學(xué)習(xí)交流的機(jī)會(huì)，也將進(jìn)一步規(guī)范職工餐廳管理，提高職工餐廳廚師的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和操作技能，切實(shí)保證分公司職工用餐安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)，爭(zhēng)創(chuàng)一流業(yè)績(jī)，為做到“讓領(lǐng)導(dǎo)放心，讓員工滿(mǎn)意”，打造“幸福大方”而努力。
圖/文 張少剛
